Rezervasyonyemek atölyesi
Müjde Tönbekici’nin 10 yıl önce başlattığı yemek atölyeleri şimdi Nişanyan'daki en keyifli aktivitelerden biri.
Bahçeden gelen sebze, Ege usulü pişirme, uygulama, sınırsız şarap, sohbet ve biraz tembellik.
Yemek kurslarında 1-2 saatlik bir çalışma ile Ege mutfağından leziz ve pratik bir akşam yemeği hazırlıyoruz. Ardından kendi pişirdiklerinizle terasımızda akşam yemeği sofrayı siz kuruyorsunuz. İsteğe göre Antik Roma/Yünan mutfağı, Osmanlı yemekleri veya pizza atölyeleri de yapıyoruz.
Selam, ben Müjde Tönbekici. Otelimizin mutfağı benim için işletmenin kalbi.
Geniş bahçelerimizde mevsim sebzeleri ve mis kokan naneler, fesleğenler ve kekikler yetiştiriyoruz. Restoranımızda sunduğumuz yemekleri kendim tasarlıyorum ve yardımcılarımla beraber hazırlıyorum.
Sebzeleri, eti, balığı Ege'nin nefis adetlerine göre pişiriyorum. Bazen de seyahatlerimden esinlendiğim tatları harmanlıyorum. Her yıl kendi zeytinlerimizden bir tona yakın organik yağ üretiyoruz. Türkiye'nin milli TV'si TRT'ye ve BBC'ye yemek programları hazırladım.
Yemek kurslarıma sizi davet etmek istiyorum. 1-2 saatlik bir çalışma ile Türk veya Batı mutfağından leziz ve pratik uygulamalar yapıyoruz. Hem pişireceğiz, hem sohbet edeceğiz. Göreceksiniz hiç zor değil.
Bu vesile ile kendinize Şirince'de bir gün daha hediye edin. Havuz başında veya mermer hamamımızda keyif yapın, tarihi köyümüzün kahvesinde yerlilerle çay ve kahve için, falınıza baktırın. Yani biraz tembellik edin.
2-3 yıldır binlerce sene önceki Romalılar ve Yunanlılar aynı malzemelerle nasıl yemek pişiriyorlardı diye çok merak ettim ve bu konuda eğitim aldım. Garum denilen antik dönemin tat zenginleştiricisini kendim üretiyorum ve bir Roma yemek şöleni hazırlıyorum.
